Forskellen på Thygrisen og Thygrisen special er at special modellen fremstilles med krydret kalvefilet i stedet for øl marineret svinefilet. Grisen udbenes marineres og krydres, hvor efter vi ligger en kalvefilet i og snøre hele grisen som en Porchetta steg. Så meget nem at skære ud du behøves hverken at være kok eller slagter.